“米其林三星”El Celler de Can Roca在京举办交流活动
时间:2018-11-02 15:40:27   来源: 公共外交网   发布:公共外交网



  【公共外交网讯】2018年10月30日,北京塞万提斯学院举办交流活动,邀请西班牙顶级的侍酒师、米其林三星的加泰罗尼亚餐厅“El Celler de Can Roca”创始人之一Josep Roca,与来宾分享餐厅的历史、理念、灵感来源、运营方式、管理模式及餐厅创始人Roca三兄弟对美食的坚持与情怀。北京塞万提斯学院西班牙文化中心院长易玛主持活动。

  

  米其林指南称,El Celler de Can Roca餐厅的菜肴为“融合了超现实主义的传统菜肴”。这家餐厅由Roca兄弟三人共同经营,他们分工明确,各司其职。大哥Joan Roca是主厨,负责菜肴创意;二哥Josep Roca为顶级侍酒师负责甄选美酒(餐厅珍藏的佳酿超过六万瓶);三弟Jordi Roca是顶级甜点师。三兄弟赋予了西班牙菜肴全新的色彩组合和创意搭配,同时也是餐厅最吸引人的地方。

  



  El Celler de Can Roca餐厅的理念包含了尖端的技术和各式各样的调味,以及主厨自带的个人幽默,所有的这一切都是为了创造更有价值的菜品,而这些菜品每一道都包含了Roca三兄弟对于地中海饮食、文化及景观的记忆、情感甚至是情怀。

  

  活动上,Josep Roca介绍了餐厅品牌旗下的产品,如:冰激凌,红酒等。“我们并非艺术家,我们只是工匠。我们天生充满好奇,好奇驱动我们创造。创造的过程,是修行、是疗愈、是和解,且并非只与烹调有关。有一种创造,是种态度,是种视野,是种生活的方式,这是创造的纯粹。我们的创造之路将是一段长久的旅程,每一天都回到原点,重新启程。我们明白完美的不存在,但我们要找到那还缺少的一道菜。于是,我们继续着我们的梦”Roca表示。(文/公共外交网记者 艾文)

  



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